1 鲜桔汁:鲜桔或柑洗净,剥去皮,再用消毒细纱巾包住挤汁.

　　2 鲜橙汁:将鲜橙在沸水中烫半分钟,用净刀横剖

　　两半,以消毒纱巾挤出汁.

　　3 西红柿汁:鲜西红柿洗净,开水烫过,剥去皮,以消毒纱巾绞取汁.

　　4 菜水及果水:钢精锅内放适量水,烧开后加入切碎的蔬菜或水果,迅即盖好,待再烧开后离火约置半小时,然后取汗中少许糖或盐,藏好备用.

　　5 青菜蛋粥或面条:在烂粥或软面条里满满倒入打好的鸡蛋,开锅后,加入炒熟的碎菜,也可用肉末或肉松代替鸡蛋.

　　6 菜泥:将菜洗净切碎,加少量水煮至软烂,捞出放在箩上,用匙在萝面将煮烂的软菜刮下,即为菜泥,加少许食盐食用.

　　7 肝泥:将猪肝加佐料煮熟,切小块碾成肝泥,加几滴香油,和佐料.

　　8 蛋黄泥:鸡蛋煮至老熟,剥去皮和蛋白,取适量蛋黄碾碎,用菜汤或米汤调成糊状,用小匙哺喂,或加入奶内辅喂.

　　9 蒸鸡蛋羹:鸡蛋一个打散,加入温水半杯、盐少许、香油几滴,蒸6--10分钟.

　　10 鸡蛋饼:面粉和成稀糊状,打入鸡蛋,加少许盐搅匀,油锅内摊成软饼.

　　11 窝头粥:掺豆粉的窝头切碎,碾成渣,葱花炝锅后加入,放入窝头煮烂,加少许菜末、肉末或鸡蛋,放点盐或酱油.