吃得好容易发胖这被很多人看做是理所当然的事情，大家都认为随着生活水平的提高是“发福者”越来越多的主要原因，也就是营养过剩自然就会肥胖。

但是临床发现胖子也可能出现营养上的缺乏。比如很多肥胖儿体内常伴有铁、钙等微量元素不足，引起缺铁性贫血、软骨病等多种营养缺乏性疾患。世界卫生组织研究得出一项结论：过度肥胖的问题在很大程度上与不恰当的饮食结构有关，也就是说不是因为营养过剩，而是因为饮食结构不合理，而导致水果和蔬菜等摄入过少。

那是不是只吃蔬菜就一定不会发胖呢?事实上过多摄入碳水化合物含量过多的蔬菜，过多的糖分也会再体内转化为脂肪进行储存。>>>那具体吃点什么好呢?

在理解了吃得好与肥胖的关系后，接下来说说为什么吃得快容易导致肥胖。

人们再感觉肚子饿得时候，实际上市血糖水平比正常的血糖指数低，这种现在反射报告给大脑，大脑反应出来的信息需要吃东西了。从食物进入人体，经过消化吸收到血糖升高大概需要30分钟。而吃东西过程中，肚子能感受到的饱腹感大概在20分钟左右，也就是吃进食物到身体饱腹感信号传给大脑需要20分钟。这样如果是快速进食，等自己感觉到“我已经吃饱了”的时候，其实已经是10分饱甚至于21分饱了。这也是很多人吃饭太快会产生“站起来坐不下去”的原因。