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油烟致癌?吸厨房油烟等同在抽烟

发布时间: 2017-07-28 14:30:00   作者:   来源: 趣分网   浏览次数: 分享赚钱

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摘要: 你知道吗?平时的时候你在做一顿饭时所吸入的油烟危害等同于抽2包烟哦,不信的话一起来看看吧。

  厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有两个方面:

  一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;

  二是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患,已成为人们生活的一大“隐形杀手”,尤其是经常做饭的广大女 性,更是深受其害。据耳鼻喉专科医师介绍,近几年女性喉癌患者数量逐年上升,其致病原因一方面是吸入过多的二手烟,另一个原因就是女性长期在厨房中做饭, 吸入过多的油烟,而油烟是属于空气污染的一种。

油烟致癌吗 如何预防癌症 预防肺癌有什么方法

  油烟为什么会致癌?

  专家指出,这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,当油温升高到60℃时就开始氧化,升到130℃时氧化物开始分解,形成多种化合物,这些化合物中有些就是致癌物;当食油烧到150℃时,其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”,其具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当食油加热到200℃以上时,产生的油烟凝聚物,如氮氧化物等具有很强的毒性;当食油烧到350℃吐火时,这时的致癌风险是最高的。

  同时,中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。烹饪时,煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易诱发疾病。英国一项研究报告日前声称,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟。

  因此有专家提醒:如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物,严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状,且此种症状持续一周以上,则要立即去医院就诊。

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  哪些食物预防肺癌

  1、鱼:omega-3脂肪酸可以抗发炎,可以预防肺部氧化产生的压力,omega-3脂肪酸的良好来源包括鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼等。

  2、苹果:英国圣乔治医院附属医学院研究2500个中年男子发现,一周吃至少5颗苹果比没吃的人,呼吸之间的肺部运作更有效率。

  3、糙米:美国梅约医学中心指出,糙米富含矿物质硒和维生素e,可以增进肺部健康。患有慢性阻塞性肺炎(copd)的人往往硒和维生素e都偏低。维生素e也可以改善气喘症状。

  4、胡萝卜:美国国家癌症研究院提出,富含β胡萝卜素的食物可以预防肺癌,包括胡萝卜、各式红紫色的蔬菜如紫色高丽菜、茄子等,这些食物同时也可以舒缓支气管炎和气喘的症状。

  5、橘子:橘子有丰富的维生素c和钾,可以预防气管与支气管的感染与发炎,柑橘类水果也有丰富的抗氧化物,可以预防肺部产生自由基。

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