春天是万物生长的季节，同时也是百病发生发火的季节，在饮食上若不留意，过量地食用了一些会“发”的食品，诸如笋和鸡等，则会引起咳嗽、哮喘、皮炎等疾病。

　　因此，饮食行家们提醒，吃春笋要防过敏。春季恰是冬笋、春笋接踵上市的时节。笋味鲜美，人多喜食，但它性寒，滑利耗气。常见有人因食笋而引起咳嗽，导致咯血、哮喘等病症的复发。

　　中医以为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、方便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就轻易过敏，对于轻易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，更不能吃毛笋;白叟吃笋一定要细嚼慢咽。