春季人们应该要预防五类食品中毒事件的发生：

　　一是预防细菌性食物中毒

　　二是要预防野生菌中毒

　　三是要预防马铃薯中毒

　　四是严防变质食物引发食物中毒

　　五是预防亚硝酸盐中毒

　　春天怎么饮食，听医生支几招如果土豆发芽较多、皮肉变色应绝对避免食用。食用发芽的土豆时，应将芽及其四周的肉挖去，烧熟后再食用，烹调时适量使用醋也能起到减少龙葵碱、避免中毒的作用。烹调四季豆和扁豆时，一定要彻底做熟（以无豆腥味、颜色变为暗绿为宜），同时，扁豆做熟后不宜久放，以免亚硝酸盐含量增多后食用引起变性血红蛋白症。